Меню сайта
Категории раздела
Рецепты закусок [208]
Бутерброды [38]
Лучшее в сети!
Ресурс
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Главная » Статьи » Закуски » Рецепты закусок

Рулет-закуска с копченой форелью

Рулет-закуска с копченой форелью


Для рецепта потребуется:

200 г копченой форели (можно другую красную рыбу)
150 г свежей жирной сметаны
25 г сливочного масла
3 крупных яйца
25 г муки
50 г пармезана
175 мл молока
4 ст.л. укропа
2 ст.л. петрушки
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

На терке натираем пармезан очень мелко.

рецепт приготовления рулет закуска

Растапливаем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Размешиваем в нем муку и, помешивая, держим на огне до состояния кремообразной густой пасты. Затем тонкой струйкой, опять-таки постоянного помешивая, вводим молоко. Варим массу до загустения, 1-2 минуты.

рецепт приготовления рулет закуска

Снимем кастрюлю с огня и добавляем в массу желтки, 2/3 сыра, всю положенную петрушку и половину укропа. Солим по вкусу (при этом учитываем, что начинка у нас тоже соленая. Перемешиваем до однородности.

рецепт приготовления рулет закуска

В отдельной посуде взбиваем белки до мягких пиков.

рецепт приготовления рулет закуска

Аккуратными движениями ложкой снизу вверх вмешиваем белки в заварную массу. Форму для запекания (примерно 33х28 см) выстилаем пергаментной бумагой и заливаем нашим тестом.

рецепт приготовления рулет закуска

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, не открывая в процессе дверцу духовки.

Пока печется основа, готовим начинку. Рыбу нарезаем тонкими длинными полосками и смешиваем со сметаной и остатками укропа.

рецепт приготовления рулет закуска

Готовый корж вынимаем из формы, посыпаем пармезаном и оставлям остывать.

рецепт приготовления рулет закуска

Когда он остынет, намазываем сверху начинку (рыбу выкладывать ровненько, кусочек в кусочек)

рецепт приготовления рулет закуска

Сворачиваем рулет начиная с широкой стороны, заворачиваем в пергамент (не в тот, на котором пеклась основа) и даем полежать в холоде 1.5-2 часа.

Готовый рулет нарезаем ломтиками и подаем в качестве закуски.

Приятного Вам аппетита!!!



Категория: Рецепты закусок | Добавил: Hmyriy (06.06.2011)
Просмотров: 986 | Рейтинг: 5.0/1
Полезное для вас
Форма входа
Вход

Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2018
Бесплатный конструктор сайтов - uCozЯндекс.Метрика