Ингредиенты

Для теста:
500 грам пшеничной муки
60 грам сахарной пудры
щепотка морской соли
350 грам сливочного масла, охлажденного
130 мл сметаны

Для начинки:
500 грам черники (свежей или же замороженной)
115 грам сахарной пудры
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
1 ст. ложка лимонного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Также:
2 желтка, немного взбить
2 столовые ложки сахар для посыпки

Метод изготовления

Просеять муку, сахарную пудру и соль в миску.

Прибавить кубики сливочного масла и втирать кончиками пальцев покуда смесь начнет напоминать крошки.

Залить сметаной и смешать, пока же тесто станет возможно собрать в комок.

Поделить тесто пополам, каждую половину мы формируем в шар, заверните его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин..

Разогреть духовку до 200 °.

Раскатать 1-ый шар теста на столе осыпанной чуть-чуть мукой. Преподать форму тортика диаметром 23 сантим., немного поджимая тесто к краям, отрезать излишние тесто около краев.

Отставить в сторонку на 15 мин..

Приготовить начинку: перемешать фрукты с сахаром, лимонной цедрой, соком и кукурузной муки.

Распространить фрукты умеренно на раскатанный лист теста в протвени. Смажьте края теста желтком из яйца. Раскатайте вторую часть теста. Накройте начинку 2-ой половиной раскатанного теста.

Края двоих листов теста пожимайте друг к другу, прижимая их с помощью пальцев.

Смажьте в верхнюю части теста желтком из яйца и обсыпать сахаром.

Делаем 5 не очень больших разрезов. Поставьте пирог в духовку и выпекать на протяжении 15 мин., потом сбавите температуру до 170 градусов и выпекать на протяжении 35 мин., покуда не подрумянится.

Перед подачей на стол, пускай пирог охладится. Подавать со сладостным соусом, заварным кремом либо сливками.