Меню сайта
Категории раздела
Вторые блюда мясные [244]
Вторые блюда рыбные [73]
Вторые блюда овощные [84]
Гарниры и каши [7]
Лучшее в сети!
Ресурс
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Главная » Статьи » Вторые блюда » Вторые блюда овощные

Фаршированная цветная капуста под соусом

Фаршированная цветная капуста под соусом


Продукты для рецепта:

цветная капуста – ~1 кг
мясной фарш – 650 гр (свинина и говядина)
хлебные крошки – 3 ст. ложки
яйцо – 1 шт (для смазывания)
панировочные сухари
растительное масло – 1,5 ст. ложки
мята, кинза
соленый огурец - 1 шт. (небольшой)
чеснок - 2-3 зубочка
несладкий йогурт - 100-120 мл
соль – 2 ч. ложки + 1 ст. ложка (для варки)
черный перец, кориандр – по 0,5 ч. ложки

Рецепт приготовления:

Цветную капусту вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой, добавив в воду 1 столовую ложку соли.
Варить примерно 10 минут, а затем переложить в кастрюлю с холодной водой водой.
Через 3 минуты переложить в дуршлаг и дал стечь воде.
Если отваривать дольше и/или не остужать в холодной воде, капуста будет разваливаться на соцветия и начинять её будет весьма проблематично. Если отваривать меньше, опять же возникнут проблемы при фаршировке, т.к. соцветия будет не раздвинуть.

рецепт фаршированная цветная капуста

Если фарш не покупной, то можно его приготовить самим по трпдиционному рецепту - перекрутить говядину пополам со свининой и одной луковицей. Фарш посолил, добавил молотые перец и кориандр, вымесил.
Тарелку с фаршем закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Через полчаса достать фарш и добавить к нему рубленную зелень, хлебные крошки и пару столовых ложек воды.
Вымесить и убрать в холодильник еще на полчаса.

рецепт фаршированная цветная капуста

Начинять фаршем цветную капусту очень просто - соцветия аккуратно раздвигаются и внутренности заполняем фаршем.

рецепт фаршированная цветная капуста

Начиненную фаршем капусту смазать яичным желтком, обвалять в панировочных сухарях и смазать растительным маслом.

рецепт фаршированная цветная капуста

Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке – 45-50 минут, прикрыв сверху фольгой. Последние 10 минут – без фольги.

рецепт фаршированная цветная капуста

Приготовление соуса.
Пока капуста запекаеться, готовим соус - измельчить в блендере горсть листьев мяты и кинзы, с солью и зубчиками чеснока.
Смешать измельченную зелень с йогуртом. Добавить мелко порезанный соленый огурец.

рецепт фаршированная цветная капуста

Перед подачей, аккуратно разделить на порционные кусочки, заправить соусом. Подвать можно теплой или остуженной.

Приятного Вам аппетита!!!


Категория: Вторые блюда овощные | Добавил: Hmyriy (05.06.2011)
Просмотров: 963 | Рейтинг: 5.0/1
Полезное для вас
Форма входа
Вход

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2019
Бесплатный конструктор сайтов - uCozЯндекс.Метрика