Меню сайта
Категории раздела
Оригинальные десерты [160]
Лучшее в сети!
Ресурс
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Главная » Статьи » Десерты » Оригинальные десерты

Малиновый гратан под соусом сабайон
Малиновый гратан под соусом сабайон

 

 

гратан


 

Малиновый гратан

 



Ингредиенты:
750-800 г малины
6 желтков
80 г сахара
1/2 ч. л. муки
4 ст. л. сухого белого вина
4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
300 мл сливок для взбивания
2 ст. л. малинового бренди
сливочное масло для смазывания

Порций: 4-6
Подготовка: 40 мин.
Приготовление: 3-4 мин.

Способ приготовления:
Для этого блюда малину мы взяли просто потому, что уж очень ее любим. А вообще, таким образом можно запекать любые фрукты. Можно в соответствии с вашей фантазией создать какую-нибудь фруктовую смесь и даже использовать экзотические или замороженные фрукты. Гости в любом случае будут потрясены до глубины души.

1. Для крема сабайон желтки смешайте в жаропрочной миске с мукой, сахаром, 4 ст. л. холодной воды, вином и апельсиновым соком.

2. Поставьте миску на водяную баню на кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой, и взбивайте венчиком или электрическим миксером, пока смесь не станет однородной и тягучей.

3. Снимите миску с бани, дайте сабайону остыть, 20 мин., и добавьте малиновый бренди.

4. Смажьте сливочным маслом керамическую или стеклянную форму для запекания (или порционные формочки). Выложите в нее малину.

5. Взбейте очень холодные сливки в пышную пену. Смешайте их с холодным сабайоном и полученной массой залейте малину.

6. Поставьте форму под сильно разогретый гриль на 3-4 мин., так, чтобы сверху сабайон запекся до коричневого цвета, и подавайте немедленно.

Если у вас нет бутылочки малинового бренди, не расстраивайтесь. Главное - не сделать распространенную ошибку и не воспользоваться малиновым ликером. Для этого он слишком слабый и сладкий. Можно использовать любой крепкий несладкий алкоголь - коньяк, например.

Для того чтобы получить качественное и престижное образование сейчас стала популярна такая форма как дистанционное обучение, позволяющее обучаться непосредственно в месте своего проживания что,в свою очередь, позволит сберечь ваше драгоценное время и финансы, и получить престижную специальность.

 

 

 

 

Приятного Вам аппетита!

 

 




 

 

 

Категория: Оригинальные десерты | Добавил: Violochka (04.06.2012) | Автор: Малиновый гратан под соусом сабайон E
Просмотров: 1476 | Рейтинг: 5.0/1
Полезное для вас
Форма входа
Вход

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2019
Бесплатный конструктор сайтов - uCozЯндекс.Метрика