Меню сайта
Категории раздела
Оригинальные десерты [160]
Лучшее в сети!
Ресурс
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Главная » Статьи » Десерты » Оригинальные десерты

Имбирные трюфеля

Трюфеля имбирные с гвоздикой

трюфельные конфеты имбирные

Для приготовления трюфелей имбирных с гвоздикой понадобятся следующие ингредиенты:
Молочный шоколад – 100 гр.

Темный шоколад (55% какао) – 100 гр.

Кондитерские сливки – 130 гр.

Лимон – 1 шт.

Корень имбиря – примерно 6 гр.

Сливочное масло – 15 гр.

Молотая гвоздика – 1 маленькая щепотка (на свой вкус)

Порошок глюкоза – 15 гр.

Для тех, кто интересуется живописью, ценит работы работы профессиональных авторов на сайте Ирины Емелиной emelina.ru вы сможете ознакомиться с работами талантливого автора и заказать ее прекрасные работы.

Как приготовить трюфель с имбирем и гвоздикой:


1. С половины лимона очистить цедру, сам цитрусовый отложить — больше он не понадобится. Смешать глюкозу, цедру, имбирь, всыпать смесь в сливки. Все это вылить в сотейник и довести до кипения на среднем огне, дать остыть до 70 градусов. Пока смесь остывает, ­растопить молочный шоколад и нагреть до 50 градусов. Смешать со сливочной смесью.
2. Затем массу взбить блендером до однородной текстуры — при этом не поднимая насадку выше уровня смеси, чтобы в нее не попал кислород.
3. Ввести мягкое сливочное масло и размешать. Вылить смесь в керамическую форму и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она полностью прилега­ла к поверхности ганаша.
4. Поставить в холодильник на двенадцать-пятнадцать часов (примерно на ночь). Затем из массы скатать шарики или порубить ее на прямоугольники, как здесь, и снова поставить в холодильник.
5. Подготовить темный шоколад: в микроволновке или на водяной бане разогреть его до 45 гра­дусов, тут же снять и поставить миску на лед или в холодную воду, остудить до 33 гра­дусов. Окунуть каждую трюфельную конфе­ту с имбирем в шоколад, тут же чуть-чуть присыпать гвоздикой, дать высохнуть и подавать.

Приятного Вам аппетита!

Категория: Оригинальные десерты | Добавил: Violochka (25.05.2015) | Автор: Трюфеля имбирные рецепт E
Просмотров: 850 | Теги: Трюфеля | Рейтинг: 0.0/0
Полезное для вас
Форма входа
Вход

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2018
Бесплатный конструктор сайтов - uCozЯндекс.Метрика